✈️ MEL Diary ☕

Risotto是用義大利米粒加上高湯慢慢燉煮出來的, 但米粒還留有顆粒分明的口感

可以看你喜歡什麼樣的食材然後一起丟下去煮唷, 是不是超級簡單

之前我在煮Risotto的時候都超懶, 都直接買現成的義大利白醬跟料和煮熟的白飯一起燉

這次是因為沒有白醬在有限的食材之下 才生出這道超簡易食譜阿!!! (是說好像大家也這麼做XD

材料(兩人份)

洋蔥一顆, 奶油4大匙(或更多), 馬鈴薯x3顆(小顆的水洗馬鈴薯), 起司x2片, 鹽,辣椒粉, 米(跟一般煮飯的量一樣)

因為我沒有高湯所以我著重在奶油的部分, 所以如果你有高湯的話奶油的量就可以減少很多唷

做法

1. 洋蔥切碎備用, 馬鈴薯切片備用

2. 熱鍋加入奶油

    奶油真的很多吧!!!! 之後再加入馬鈴薯一起拌炒 直到馬鈴薯變成漂亮的金黃色

3. 將馬鈴薯盛出放旁邊備用

4. 重頭戲來拉, 以樣在鍋內放入奶油, 之後加入洗淨後的生白米飯還有碎洋蔥拌炒

    炒至呈現漂亮的金黃色 奶油都依附在白米上面拉 (拌炒的過程要注意火候 因為米會沾鍋還有洋蔥會燒焦

5. 加入三倍的水(一般是一次加半杯水炒到米吸收後在加半杯, 但是我懶阿)

6. 鋪上馬鈴薯片

7. 蓋上鍋蓋, 用小火慢燉, 過程中還是要需要拌炒, 避免黏鍋底

    等到水收乾之後可以試試看米的硬度 依個人喜好加水調整喔 之後再放入鹽巴調味~ :) 

8. 在risottp上鋪起司片

    蓋上鍋蓋, 待起司融化後灑上辣椒粉然後就完成拉!!! (幸運的話你還可以吃到的小鍋巴 :)